方法(fa)一:將米粉(fen)投入(ru)沸(fei)水(shui)中8-10分鐘左右(you),不時加以攪拌,然(ran)后(hou)關火加蓋(gai)燜3-6分鐘待米粉(fen)不硬芯時撈起放(fang)置冷(leng)水(shui)沖洗。
方法(fa)二:取適量(liang)米粉,將米粉漫(man)入(ru)冷水(shui)(shui)中浸泡6-10小時不時加以(yi)攪(jiao)拌撈起(qi)后(hou)放入(ru)約4倍(bei)于米粉重量(liang)的(de)佛(fo)水(shui)(shui)中煮(zhu)約1-2分鐘撈起(qi)后(hou)用冷開水(shui)(shui)或自來水(shui)(shui)沖(chong)洗至米粉冷卻,濾干待(dai)用。