我是南(nan)(nan)方(fang)人，南(nan)(nan)方(fang)人有(you)(you)一個特點，不(bu)愛吃(chi)面條，我們都(dou)是吃(chi)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)。我以(yi)前(qian)在江西生活時(shi)，最愛吃(chi)的食物(wu)之一就是米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)，拌(ban)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)、湯(tang)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)、炒米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)，樣樣都(dou)愛。那會沿街小(xiao)巷(xiang)有(you)(you)許多小(xiao)飯館，大(da)多沒(mei)什么招(zhao)牌，門口一個灶臺，擺(bai)上時(shi)令(ling)蔬菜，行人就知(zhi)道這是個吃(chi)飯的地，這些飯館沒(mei)有(you)(you)米(mi)(mi)(mi)飯，只有(you)(you)粉(fen)(fen)，老板招(zhao)攬生意也只會用當地方(fang)言(yan)喊“進來吃(chi)碗粉(fen)(fen)嘍”。

兒時家鄉(xiang)米(mi)粉也(ye)(ye)不(bu)是(shi)天(tian)天(tian)要吃，因為生活(huo)物(wu)質不(bu)是(shi)特別(bie)(bie)豐富，每(mei)逢佳節才(cai)能吃上一碗香噴(pen)噴(pen)的炒(chao)米(mi)粉，特別(bie)(bie)是(shi)我們80后，90年代(dai)初，我小學(xue)附(fu)近有一個(ge)(ge)專門擺了一個(ge)(ge)炒(chao)粉攤，據說是(shi)隔(ge)壁同學(xue)的爸(ba)爸(ba)，價格也(ye)(ye)不(bu)貴才(cai)2元(yuan)一份，但是(shi)對于那個(ge)(ge)時代(dai)小學(xue)生確(que)實是(shi)個(ge)(ge)很大開(kai)銷。

長大(da)后離開家(jia)(jia)鄉，來到(dao)北(bei)方，發現北(bei)方人雖然愛(ai)吃(chi)面，但(dan)也不(bu)(bu)代(dai)表沒有米粉店(dian)，我之(zhi)前上班的(de)(de)附(fu)近就(jiu)有家(jia)(jia)“桂林米粉”，但(dan)做法(fa)我十分不(bu)(bu)喜，湯(tang)粉放的(de)(de)調味料太(tai)多，吃(chi)完總是(shi)口渴，這豈不(bu)(bu)是(shi)跟喝泡面湯(tang)沒有區別，更別提它(ta)遠勝(sheng)泡面的(de)(de)價格，于是(shi)我選(xuan)擇自己(ji)買米粉來解饞(chan)。

買米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)其實很有(you)講究(jiu)，要特(te)別注意配(pei)料表，正宗的(de)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)配(pei)料只(zhi)(zhi)有(you)大米(mi)(mi)和水，當然(ran)價格也會比較貴，次(ci)一(yi)等的(de)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)會加(jia)(jia)(jia)(jia)玉米(mi)(mi)淀粉(fen)(fen)(fen)(fen)，價格便(bian)宜(yi)些，再次(ci)一(yi)等的(de)不僅加(jia)(jia)(jia)(jia)淀粉(fen)(fen)(fen)(fen)，還(huan)加(jia)(jia)(jia)(jia)小(xiao)(xiao)麥粉(fen)(fen)(fen)(fen)，價格就更便(bian)宜(yi)了。我第一(yi)次(ci)看到米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)里(li)還(huan)加(jia)(jia)(jia)(jia)小(xiao)(xiao)麥粉(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)時候還(huan)愣了下，因為以前只(zhi)(zhi)知道會加(jia)(jia)(jia)(jia)玉米(mi)(mi)淀粉(fen)(fen)(fen)(fen)，加(jia)(jia)(jia)(jia)小(xiao)(xiao)麥粉(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)操作還(huan)是頭一(yi)回見。

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