方法一(yi)：將米粉(fen)投(tou)入沸水(shui)中8-10分鐘左右(you)，不時(shi)加(jia)(jia)以攪(jiao)拌，然后關(guan)火加(jia)(jia)蓋燜3-6分鐘待米粉(fen)不硬芯時(shi)撈起放置冷水(shui)沖洗。
方法二(er)：取適量米(mi)粉，將(jiang)米(mi)粉漫入(ru)冷(leng)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)浸泡6-10小時不時加以攪拌撈(lao)起后放入(ru)約(yue)4倍于米(mi)粉重量的(de)佛(fo)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)煮(zhu)約(yue)1-2分鐘撈(lao)起后用(yong)冷(leng)開水(shui)(shui)(shui)或自來(lai)水(shui)(shui)(shui)沖(chong)洗至米(mi)粉冷(leng)卻，濾(lv)干待(dai)用(yong)。
