方(fang)法(fa)一：將米粉投(tou)入(ru)沸水(shui)中8-10分鐘(zhong)左右，不時加(jia)以(yi)攪拌，然后關火(huo)加(jia)蓋(gai)燜3-6分鐘(zhong)待米粉不硬芯(xin)時撈起放置冷水(shui)沖洗。
方法二：取適量米粉，將(jiang)米粉漫入(ru)冷(leng)水中(zhong)浸泡6-10小時不時加以(yi)攪拌撈起后放入(ru)約(yue)4倍于米粉重量的佛水中(zhong)煮約(yue)1-2分鐘撈起后用冷(leng)開水或自來(lai)水沖洗(xi)至米粉冷(leng)卻，濾干待(dai)用。
