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方法一：將米粉投入沸水中8-10分鐘左右，不時加以攪拌，然后關火加蓋燜3-6分鐘待米粉不硬芯時撈起放置冷水沖洗。

方法二：取適量米粉，將米粉漫入冷水中浸泡6-10小時不時加以攪拌撈起后放入約4倍于米粉重量的佛水中煮約1-2分鐘撈起后用冷開水或自來水沖洗至米粉冷卻，濾干待用。