方法一：將米(mi)粉投(tou)入沸(fei)水中8-10分鐘(zhong)(zhong)左右，不(bu)(bu)時加以攪拌(ban)，然(ran)后關火加蓋燜3-6分鐘(zhong)(zhong)待米(mi)粉不(bu)(bu)硬芯時撈起放置冷水沖(chong)洗。
方(fang)法二：取適量米(mi)(mi)粉，將米(mi)(mi)粉漫(man)入(ru)冷(leng)水中浸泡6-10小時不時加以攪拌撈起后放入(ru)約(yue)4倍于米(mi)(mi)粉重量的佛水中煮(zhu)約(yue)1-2分鐘撈起后用冷(leng)開水或自來水沖洗至(zhi)米(mi)(mi)粉冷(leng)卻，濾(lv)干待用。
