人(ren)間煙(yan)火(huo)氣(qi)最撫凡(fan)人(ren)心。豐(feng)(feng)盈時(shi)節，美食寄鄉愁。在長(chang)江流域各地，很多人(ren)的早餐(can)便是從一碗(wan)冒著煙(yan)火(huo)氣(qi)的米粉開始。接下來我們(men)走進江西(xi)的街頭巷尾，看一碗(wan)粉怎樣攪動(dong)味(wei)蕾，讓豐(feng)(feng)盈像“嗦粉”相同起勁。

　　位(wei)于(yu)長江中下游的江西豐城(cheng)，是全國十三個糧食主(zhu)產區(qu)之一，也是我國傳統(tong)米粉(fen)出產大省(sheng)、消費大省(sheng)。在那(nei)一碗熱騰騰水(shui)粉(fen)，再加上豆腐(fu)、牛肉(rou)和辣(la)椒、花椒等各種小料，鮮(xian)香(xiang)麻(ma)辣(la)，喚醒了這座(zuo)小城(cheng)。

　　江(jiang)(jiang)西人愛吃粉(fen)(fen)(fen)，全省有(you)米(mi)粉(fen)(fen)(fen)60多種，米(mi)粉(fen)(fen)(fen)餐飲(yin)門店超(chao)3.5萬家。米(mi)粉(fen)(fen)(fen)不(bu)只融入堂食，更走進了千(qian)家萬戶(hu)的(de)(de)日(ri)常(chang)日(ri)子。與米(mi)粉(fen)(fen)(fen)有(you)關的(de)(de)古書(shu)記載大部分都與江(jiang)(jiang)西有(you)關，因而有(you)“一(yi)碗江(jiang)(jiang)西粉(fen)(fen)(fen)，半部中國(guo)史”的(de)(de)說法。

　　當地(di)以(yi)米(mi)(mi)粉為媒，打造了中華(hua)米(mi)(mi)粉美食街，將江西、湖(hu)南(nan)、云南(nan)、廣(guang)東等地(di)米(mi)(mi)粉食物(wu)集聚一起，讓我們看(kan)得見、吃得著、記得住，輕松品味家鄉滋味。今年以(yi)來，面臨國內出(chu)現(xian)的集結性(xing)、散發性(xing)疫(yi)情(qing)，當地(di)樹(shu)立作業專班，多(duo)行為處理(li)運營困難。

　　小米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)，大(da)(da)(da)工業。江西是(shi)全(quan)國(guo)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)銷量(liang)(liang)最大(da)(da)(da)的(de)省(sheng)份(fen)之(zhi)一(yi)(yi)，也是(shi)全(quan)國(guo)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)年(nian)(nian)出口(kou)量(liang)(liang)上億元的(de)兩個省(sheng)份(fen)之(zhi)一(yi)(yi)，2021年(nian)(nian)全(quan)省(sheng)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)年(nian)(nian)銷量(liang)(liang)跨過170萬噸、產值跨過110億元，兩項數據同比增(zeng)加(jia)均跨過20%。中(zhong)超(chao)等龍(long)頭大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)加(jia)工企業加(jia)大(da)(da)(da)出資力度，新建的(de)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)專(zhuan)業供應鏈(lian)基地成為全(quan)國(guo)最大(da)(da)(da)的(de)出產基地之(zhi)一(yi)(yi)。

圖文出自于網絡，僅供交流學習，如侵犯到您的權益，敬請告知刪除